100g
Hirisan daging babi salai, atau satu keping tebal, dipotong dadu
1 sudu makan
Minyak zaitun
1
Bawang merah, cincang halus
2
Batang saderi, dadu halus
2
Tangkai thyme
1 liter
Susu
4
Kentang bertepung, dikupas dan dipotong kasar.
Kaedah
1
Dalam sebuah kuali bersaiz sederhana, masak potongan bacon dengan api sederhana sehingga keemasan dan garing. Angkat dengan senduk berlubang dan ketepikan.
2
Di dalam kuali, hendaklah ada sedikit lemak bacon yang telah dicairkan, masak salmon di dalamnya sehingga keemasan, kemudian angkat dan ketepikan. Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali, kemudian masak bawang dan saderi dengan perlahan sehingga lembut, jangan biarkan ia berwarna.
3
Masukkan timi, kemudian tuangkan susu dan masukkan kentang. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak perlahan sehingga kentang benar-benar lembut dan hancur. Ini akan memekatkan sup. Koyakkan salmon yang sudah dimasak dan masukkan separuh daripada salmon dan bacon ke dalam sup. Ketepikan sedikit tepi salmon yang garing keemasan untuk dijadikan hiasan.
4
Didihkan sup, kemudian angkat dari api dan hidangkan. Taburkan setiap sup dengan salmon yang diperuntukkan.
