Salad Mi Vietnam Ikan Huon

Bahan-bahan

• 500g Potongan Salmon Huon, kulit ada
• 250g Mi celup
• 1 Timun, kupas dan hiris
• 1 sesangkut pudina, daunnya dibuang
• 1 Cawan Sos Celup Vietnam untuk Kuih Peria (lihat nota)
• 1/2 Cawan sekop kacang tanah bakar, cincang kasar

Kaedah

1. 1
   Masak mi kaca mengikut arahan pada bungkusan. Gunakan gunting dapur untuk memotong mi menjadi saiz yang mudah dikendalikan. Toskan dan ketepikan untuk disejukkan.
2. 2
   Panaskan kuali sederhana dengan api besar, masukkan sedikit minyak zaitun dan letakkan salmon, bahagian kulit di bawah. Masak selama 5 minit sehingga kulitnya rangup, kemudian terbalikkan dan masak bahagian sebelah lagi. Kira-kira 3 minit untuk tahap sederhana. Agak lama jika anda suka dimasak sepenuhnya. Ketepikan.
3. 3
   Dalam mangkuk salad besar, campurkan mi, timun, pudina dan sos, dan letakkan di atas pinggan hidangan besar. Koyakkan salmon kepada kepingan bersaiz gigitan dan susun di atas salad. Taburkan kacang tanah panggang di atasnya.
4. 4
   Nota: Sos Pencicah Vietnam ada di bahagian Asia di pasar raya anda, jika tiada, gantikan dengan sos cili manis dan jus limau dalam kadar yang sama.