Huon Smoked Salmon Pâté, Salmon Caviar dan Kuih Kentang

Bahan-bahan

• 1 Bekas Pati Salmon Asap Gourmet Huon Tasmania
• 100g Telur Salmon Huon Tasmania
• 3 Kentang besar (bounty atau yang serupa)
• 50g Keju Parmesan
• 2 sudu besar Minyak zaitun
• Parsley atau daun kucai untuk hiasan
• Garami dan lada secukup rasa

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada 180 darjah Celsius
2. 2
   Kupas dan hiris kentang menggunakan Mandoline pada tetapan terbesar supaya setiap hirisan berketebalan 6 hingga 7 mm
3. 3
   Menggunakan pemotong segi empat kecil, atau pisau (4 x 2 cm) potong 20 segi empat. Keringkan kepingan kentang dengan menepuknya dan letakkan dalam mangkuk. Tambahkan minyak zaitun, garam, dan lada suling lalu gosok rata pada kentang.
4. 4
   Letakkan setiap ubi kentang di atas dulang pembakar, gunakan parutan mikro untuk menaburkan keju parmesan ke atas ubi kentang
5. 5
   Bakar dalam ketuhar selama 10 hingga 12 minit sehingga keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk
6. 6
   Masukkan pâté ke dalam beg paip
7. 7
   Ambil separuh daripada hirisan kentang dan letakkan sisi keju parmesan ke bawah. Paipkan pâté di atas permukaan. Letakkan lagi hirisan kentang di atas pâté. Dirikan gigitan kentang di sisinya
8. 8
   Letakkan kaviar di atasnya dan hias dengan tangkai kecil pasli