Cá hồi nướng sốt tahini sữa chua và rau thơm

Nguyên liệu

• 1kg cá hồi Huon phi lê, bỏ da, lọc xương
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 250g Sữa chua Hy Lạp đặc
• 1 muỗng canh bơ mè
• 2 muỗng canh nước chanh
• 1 tỏi băm nhuyễn
• 3 muỗng canh vỏ chanh muối, băm nhỏ
• 1 một bó lá bạc hà, băm rất nhuyễn
• 1 lá húng quế, băm rất nhuyễn
• 1 một bó ngò tây lá phẳng, băm nhỏ
• 100g hạnh nhân rang, giã mịn
• 60ml dầu ô liu nguyên chất
• Khoai tây mắt hồng hấp dùng để phục vụ

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 100°C và lót khay nướng lớn bằng giấy nến. Đặt cá hồi lên khay, phết dầu và nêm gia vị vừa ăn. Nướng trong 25 phút. Lấy ra khỏi lò, chuyển sang đĩa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
2. 2
   Trộn sữa chua, sốt tahini, nước cốt chanh, tỏi vào tô và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm vừa ăn.
3. 3
   Trong một bát riêng, trộn vỏ chanh muối, rau thơm, hạnh nhân, dầu ô liu, nước cốt chanh, và nêm nếm vừa ăn.
4. 4
   Phết sốt tahini lên cá hồi và rắc hỗn hợp rau thơm lên trên để phủ kín cá. Dùng kèm với sốt thừa nếu có.
5. 5
   Ăn kèm với khoai tây.