Cá hồi Huon nướng sốt ớt jam ăn kèm nước chấm Nam Jim và salad dưa chuột rau thơm tươi

Nguyên liệu

• 1 cá hồi Huon
• 1/2 cốc kem dừa
• 1/2 cốc Hành phi
• 2 lá chanh thái, thái mỏng
• Gia vị ướp
• 1 muỗng cà phê. tiêu trắng xay
• 5 rễ ngò (rửa sạch và cạo vỏ)
• 4 tép tỏi lớn
• 1 muỗng cà phê. muối
• 2 muỗng cà phê. đường thốt nốt hoặc đường nâu mềm
• 3 muỗng canh. nước mắm
• 4 muỗng canh. tương ớt biển sốt dầu đậu nành
• Nahm Jim
• 4 tỏi
• 4-6 ớt chim, thái mỏng
• 4 muỗng canh. nước mắm
• 2 muỗng cà phê. đường trắng
• 2 lát chanh tươi
• 1 muỗng canh. nước cốt chanh tươi
• Xà lách
• 1/2 dưa chuột (cắt dọc, bỏ hạt, thái mỏng)
• 1 mớ rau mùi (giữ lại gốc để ướp)
• 1 bó bạc hà
• 1/2 hành tây đỏ, thái mỏng
• 2 rau xà lách bơ, lá nhặt, rửa sạch và để ráo

Phương pháp

1. 1
   Trộn tất cả các nguyên liệu ướp hoặc giã nhuyễn trong cối và chày thành một hỗn hợp sền sệt.
2. 2
   Phết lên mặt trên của cá hồi và làm lạnh trong khay nướng phẳng trong 1-2 giờ.
3. 3
   Chuẩn bị Nahm Jim bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu và chia đều vào hai chén nước chấm, đặt vào mỗi chén một lát chanh và để riêng.
4. 4
   Chuẩn bị salad bằng cách trộn các loại rau thơm đã nhặt với các loại rau củ thái lát và để trong tủ lạnh.
5. 5
   Lá xà lách bơ sẽ được dùng để cuốn cá hồi và các loại thảo mộc, vì vậy hãy rửa sạch, để ráo và đậy bằng khăn ẩm rồi cho vào tủ lạnh.
6. 6
   Lấy cá ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nấu, làm nóng lò nướng của bạn với chức năng nướng trên và quạt ở 200 độ C.
7. 7
   Lót một khay phẳng bằng giấy nướng và đặt miếng cá hồi lên trên, mặt da úp xuống.
8. 8
   Cho mắm ớt Pantai vào một cái bát nhỏ và quay lò vi sóng trong 30 giây để làm ấm và làm loãng mắm. Sau đó phết đều lên cá.
9. 9
   Nướng cá hồi trong 20-25 phút. Kiểm tra sau 10 phút để đảm bảo mứt không bị quá nóng và cháy. Cá hồi sẽ bắt đầu tách lớp khi dùng thìa ấn vào và bên trong vẫn còn màu hồng.
10. 10

    Phục vụ:

    Trượt cá hồi lên một đĩa lớn, rưới kem dừa và rắc hành phi, lá chanh cùng một ít rau salad. Dọn kèm với các loại rau thơm còn lại và xà lách bơ để cuốn và nêm với nước sốt theo ý muốn.