Cá hồi Huon sốt mật ong với hỗn hợp chanh ngò tây

Nguyên liệu

• 1 phi lê cá hồi Huon nguyên miếng
• 1-2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh mật ong
• muối
• hạt tiêu
• SỐT RAU MÙI TÂY CHANH
• 1 hành tím lớn, băm nhỏ
• 1 muỗng canh Giấm trắng
• 1 chanh lớn
• 1/4 cốc ngò tây tươi
• 1/4 cốc dầu ô liu

Phương pháp

1. 1
   Cắt bỏ phần mỡ bụng của cá hồi, sau đó cắt bớt phần đuôi để có một miếng cá có độ dày tương đương.
2. 2
   Đặt lên khay, mặt da úp xuống và rắc muối, để trong tủ lạnh từ một đến bốn giờ. Lấy ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu.
3. 3
   Khi sẵn sàng nấu, dùng khăn giấy thấm khô cá hồi, loại bỏ càng nhiều hơi ẩm càng tốt
4. 4
   Làm nóng lò nướng ở 120°C và đặt vỉ nướng cách bộ phận nướng trên 15 cm
5. 5
   Đặt vỉ nướng vào khay nướng, sau đó đặt một miếng giấy bạc lên vỉ nướng và phết dầu để chống dính. Đặt cá hồi lên giấy bạc, mặt da úp xuống. Phết mật ong đều khắp cá hồi, bao gồm cả hai đầu.
6. 6
   Bật lò nướng ở chế độ nướng lửa trên công suất cao, sau đó cho khay nướng vào và nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi cá hồi bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu nhạt. Tùy thuộc vào độ nóng của lò, bạn có thể cần nướng thêm 5 phút.
7. 7
   Tắt vỉ nướng và bật lò nướng ở nhiệt độ 120°C, nướng thêm 10 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút.
8. 8
   Chuyển cá hồi sang đĩa phục vụ và dùng kèm với sốt rau mùi tây và chanh.
9. 9

   Dưa cải chanh mùi tây

10. 10
    Ngâm hành tím với giấm và một nhúm muối biển trong một cái bát nhỏ khoảng 10-15 phút.
11. 11
    Cắt bỏ hai đầu quả chanh, giữ nguyên vỏ và cắt chanh thành 8 miếng. Bỏ hạt và bỏ lõi.
12. 12
    Cắt đôi các miếng cau và thái mỏng
13. 13
    Thêm các lát chanh mỏng vào hành tím ngâm.
14. 14
    Thêm dầu ô liu và rau mùi tây
15. 15
    Nêm muối và tiêu đen vừa ăn