Pizza Salmon Panggang Rempah Hitam dengan Lemon dan Brokoli

Bahan-bahan

• 150 gram Salmon Huon Panggang Kayu Berempah Hitam
• 1 lemon
• 1 brokoli
• 2 - 3 sdm minyak zaitun
• 200 gram ricotta segar
• 2 cengkeh bawang putih cincang halus
• 200 gram mozzarella bayi
• Potongan lemon, serpihan cabai, dan tangkai dill untuk disajikan (opsional)
• 200 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 300 g 300 gram tepung terigu serbaguna, ditambah secukupnya untuk menabur
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm minyak zaitun
• semolina untuk taburan

Metode

1. 1

   Untuk membuat adonan pizza

   Panaskan oven hingga 220°C.
2. 2
   Tuang air hangat ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi dan gula, lalu diamkan sebentar atau dua menit sampai terlihat sedikit berbusa.
3. 3
   Masukkan tepung, garam, dan minyak zaitun. Aduk hingga tercampur dan membentuk adonan yang kasar.
4. 4
   Tuang adonan ke atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uleni adonan selama sekitar 4 menit.
5. 5
   Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain serbet bersih. Letakkan mangkuk di atas kompor dan diamkan selama 5 menit. Sambil menyiapkan toppingnya.
6. 6
   Bagi adonan menjadi dua dan bentuk masing-masing di atas loyang pizza yang ditaburi semolina. Gunakan ujung jari Anda untuk meregangkan adonan menjadi lingkaran yang tidak beraturan.
7. 7

   Untuk taburan

   Iris lemon menjadi irisan setebal 3mm. Patahkan ujung batang brokoli yang keras. Campurkan dalam mangkuk dengan setengah minyak zaitun dan bumbu garam serta merica sesuai selera.
8. 8
   Oleskan ricotta di atas dasar pizza, taburkan bawang putih cincang di atasnya.
9. 9
   Susun irisan lemon lalu brokoli di atas ricotta. Sebarkan mozzarella bayi di atasnya. Taburi dengan serpihan cabai (opsional) dan siram dengan sisa minyak zaitun.
10. 10
    Panggang selama 15 menit, atau hingga bagian bawah kerak berwarna cokelat keemasan. Panaskan pemanggang dan letakkan pizza di bawah pemanggang panas selama 2-3 menit hingga brokoli menjadi gosong dan lemon mulai berwarna.
11. 11
    Keluarkan dari oven dan taburkan ikan salmon di atas permukaan pizza panas. Taburi dengan dill dan sajikan dengan irisan lemon.