Salmon Huon Miso Jeruk dan Jahe

Bahan-bahan

• 1 kg Fillet Salmon Huon (tanpa kulit)
• 1/2 cangkir Pasta miso putih
• 3 Jeruk, parutan saja
• 3 Jeruk Mandarin, parutan kulitnya saja
• 2 sdm Jahe, parut
• 2 Siung Bawang Putih
• 2 Cabai merah, iris tipis
• 1/2 cangkir Minyak Dedak Padi
• 2 sdm Minyak wijen
• 2 sdm Kecap asin
• 1/2 sdm Biji wijen, sangrai
• 1/2 sdm Acar Jahe
• 1/2 cangkir Kacang babi
• 1/2 cangkir Ketumbar segar
• 3 Lembaran nori, dipanggang dan disobek

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 170 derajat Celsius. Bagi salmon menjadi 12 potong dadu berukuran 8cmx8cm.
2. 2
   Campurkan pasta miso putih, parutan kulit jeruk, sari jeruk mandarin, jahe, bawang putih halus, cabai, lalu tuang ke atas salmon dan dinginkan selama 2 jam.
3. 3
   Campurkan minyak wijen, kecap asin ringan, cuka beras, gula pasir, minyak bekatul, sangrai, dan biji wijen sangrai
4. 4
   Keluarkan potongan salmon dari rendaman miso putih dan lap hingga kering sebelum meletakkan setiap potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 15 menit atau sampai ikan matang, lalu sajikan dengan nasi, buncis, ketumbar, nori, dan saus wijen.