블랙ened 스파이스 우드 로스트 연어 피자 (레몬과 브로콜리니)

재료

• 150그램 검게 그을린 향신료 나무 구운 후온 연어
• 1 레몬
• 1 송이 브로콜리니
• 2 - 3 큰술 올리브유
• 200그램 신선한 리코타
• 2 다진 마늘
• 200그램 아기 모짜렐라
• 레몬 웨지, 고춧가루, 딜 잔가지 곁들임 (선택 사항)
• 200밀리리터 따뜻한 물
• 1 티스푼 인스턴트 드라이 이스트
• 300그램 밀가루 300g, 더 필요한 경우 뿌릴 용도
• 1 티스푼 설탕
• 1 티스푼 소금
• 1½ 큰술 올리브유
• 더스팅용 세몰리나

방법

1. 1

   피자 도우를 만들기 위해

   오븐을 섭씨 220도로 예열하세요.
2. 2
   따뜻한 물을 큰 그릇에 붓습니다. 효모와 설탕을 넣고 거품이 약간 올라올 때까지 1~2분간 그대로 둡니다.
3. 3
   밀가루, 소금, 올리브 오일을 넣으세요. 섞어서 거친 반죽을 만드세요.
4. 4
   반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 작업대에 붓고 약 4분간 반죽합니다.
5. 5
   반죽을 다시 볼에 넣고 깨끗한 티 타월로 덮습니다. 볼을 스토브 위에 올려 5분 동안 그대로 둡니다. 그동안 토핑을 준비합니다.
6. 6
   반죽을 반으로 잘라 세몰리나를 뿌린 피자 트레이에 각각 올립니다. 손가락 끝을 사용해 반죽을 거친 동그란 모양으로 늘립니다.
7. 7

   토핑으로

   레몬을 3mm 두께로 썹니다. 브로콜리니의 단단한 끝부분을 떼어냅니다. 볼에 올리브 오일 절반과 맛에 따라 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
8. 8
   리코타 치즈를 피자 도우 위에 펴 바르고, 다진 마늘을 그 위에 뿌립니다.
9. 9
   리코타 위에 레몬 슬라이스를 놓고 브로콜리니를 올리세요. 위에 베이비 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. (선택 사항) 고추 플레이크를 뿌리고 남은 올리브 오일을 뿌립니다.
10. 10
    15분 동안 굽거나, 크러스트 밑면이 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그릴을 달구고 피자를 뜨거운 그릴 아래에 놓고 브로콜리니가 캐러멜화되고 레몬 껍질에 색이 나기 시작할 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
11. 11
    오븐에서 꺼내 뜨거운 피자 위에 연어를 으깬다. 딜을 뿌리고 레몬 웨지 곁들여 낸다.