-
1
Buat adunan sehari sebelum menyalut dan menggoreng.
-
2
Masukkan stok ke dalam periuk dan panaskan sehingga hampir mendidih.
-
3
Menggunakan kuali berat dan tapak tebal, panaskan minyak pada tahap sederhana.
-
4
Masukkan bawang dan tumis selama 10 minit sehingga bawang lembut, masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi.
-
5
Kacau nasi dan masak selama 2 minit supaya nasi mula menjadi legap.
-
6
Tuangkan wain dan biarkan mendidih sehingga wain mula mengecut.
-
7
Ciduk ½ cawan stok panas, kacau dan kemudian biarkan stok meresap.
-
8
Ulang sehingga anda tinggal ½ cawan stok untuk ditambah, masukkan salmon, dan masak. Tambahkan sisa stok dan masak sehingga nasi empuk tetapi masih padat.
-
9
Gaulkan mentega, dill, parutan lemon serta perasakan dengan garam dan lada.
-
10
Biarkan campuran menjadi sejuk, kemudian masukkan keju parmesan.
-
11
Dalam tiga mangkuk berasingan, masukkan telur yang dikocok, tepung, dan serbuk panko.
-
12
Ambil satu sudu besar adunan, bentukkan menjadi bebola seukuran bola golf.
-
13
Salut dalam tepung, kemudian salut dengan campuran telur dan kemudian dalam serbuk roti panko. Letakkan di atas dulang dan ketepikan.
-
14
Menggunakan periuk saus berat, panaskan minyak zaitun sehingga kira-kira 170 ºC. Masukkan bebola arancini ke dalam minyak panas dan masak sehingga keemasan, ketepikan dan biarkan suam semasa memasak secara berkumpulan. Taburkan dengan serpihan garam laut. Hidangkan panas.
-
15
Untuk membuat sos, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, kacau sehingga sebati.
