Ketam Ikan Salmon Huon

Bahan-bahan

• 500g Salmon Huon Segar (Tanpa Kulit)
• 1 Cawan Bijirin jagung
• 2 Cawan Serbuk roti panko
• 5 Telur lepas
• Cubit Garam Laut
• Minyak dedak padi
• 1 Cawan Mayonis tulen
• 1/4 Cawan Timun jeruk
• 1/4 Cawan Kaper
• 2 Telur Rebus
• 1/4 Cawan Peterseli, cincang
• 1kg Ubi keledek, kupas dan potong tebal
• 1 sdt Serpihan garam laut
• 1/4 cawan Minyak kanola

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar anda pada suhu 190°C.
2. 2
   Hancurkan serpihan jagung anda sedikit dan campurkan dengan serbuk roti panko di dalam dulang atau mangkuk yang dalam.
3. 3
   Potong filleted Salmon Huon segar anda menjadi bahagian jejari mengikut saiz yang diingini. Kami syorkan agar setiap bahagian berukuran kira-kira 10cm.
4. 4
   Pukul telur anda dalam mangkuk.
5. 5
   Sapu setiap jari salmon anda dengan tepung satu persatu dan celupkan ke dalam telur yang telah dikocok. Salutkan jari salmon anda dengan campuran serpihan jagung dan serbuk roti dan letakkan di atas pinggan berasingan. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk berehat dan dinginkan selama lima minit.
6. 6
   Pada suhu 190°C, masukkan jari ikan salmon anda ke dalam ketuhar. Masak selama 15 minit, kemudian kecilkan haba kepada 170°C selama 10 minit terakhir.
7. 7

   Sos Tartar

   Rebus dan kupas telur anda. Cincang kasar telur ini bersama timun jeruk manis, caper, pasli anda dan campurkan semua bahan ini dengan mayones anda
8. 8

   Keripik Ubi Jalar

   Dengan ketuhar anda dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190°C, kupas dan potong ubi keledek anda menjadi potongan-potongan.
9. 9
   Letakkan ubi keledek anda ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas kalis minyak.
10. 10
    Keropok keledek anda sepatutnya siap dalam masa 10 minit. Awasi ia dan biarkan di dalam sedikit lebih lama jika anda suka yang lebih rangup.
11. 11
    Setelah dikeluarkan dari ketuhur, masukkan kerepek ubi ke dalam mangkuk besar dan semburkan dengan minyak beras yang banyak. Perasakan secukup rasa dan gaul rata untuk mendapatkan salut yang sekata.
12. 12

    Untuk Dihidangkan

    Hidangkan jari-jari ikan Salmon Huon anda dengan sos tartar buatan sendiri dan kerepek keledek anda dan siap! Untuk resipi lain seperti ini, lihat di sini dan mulalah memasak dengan Salmon Huon!