Salmon Huon Bakar Madu dengan Relish Lemon Parsley

Bahan-bahan

• 1 fillet Salmon Huon penuh
• 1-2 sudu besar garam
• 2 sudu besar madu
• garam
• lada
• RELI LIMAU DAN PARSLI
• 1 Bawang merah besar, cincang
• 1 sudu makan cuka wain putih
• 1 lemon besar
• 1/4 cawan Daun pasli segar
• 1/4 cawan minyak zaitun

Kaedah

1. 1
   Buang lemak perut salmon, dan kemudian ekornya secukupnya supaya anda mempunyai bahagian yang ketebalannya lebih kurang sama.
2. 2
   Letakkan di atas dulang, bahagian kulit di bawah dan taburkan dengan garam, biarkan selama satu hingga empat jam di dalam peti sejuk. Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum anda mahu memasak.
3. 3
   Apabila bersedia untuk memasak, gunakan tuala kertas untuk mengeringkan salmon, membuang kelembapan sebanyak mungkin
4. 4
   Panaskan ketuhar pada suhu 120°C dan letakkan rak ketuhar 15cm di bawah pemanggang
5. 5
   Letakkan rak di atas dulang pembakaran, kemudian letakkan sekeping kerajang timah di atas rak dan sapukan minyak untuk mengelakkan melekat. Letakkan salmon di atas kerajang timah dengan bahagian kulit ke bawah. Sapukan seluruh salmon dengan madu termasuk bahagian hujungnya.
6. 6
   Panaskan ketuhar pada tetapan unggun yang tinggi, kemudian masukkan dulang dan bakar selama 10 minit, atau sehingga salmon mula bertukar warna perang keemasan muda. Mungkin memerlukan tambahan 5 minit bergantung pada kepanasan unggun anda.
7. 7
   Padamkan pemanggang dan hidupkan ketuhar pada suhu 120°C, masak selama 10 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat selama 10 minit.
8. 8
   Pindahkan salmon ke pinggan penghidang dan hidangkan bersama kuah lemon pasli.
9. 9

   Salsa Lemon Pasli

10. 10
    Rendam bawang merah selama 10-15 minit dalam mangkuk kecil bersama cuka dan secubit garam laut.
11. 11
    Potong hujung lemon biarkan kulitnya dan potong lemon menjadi 8 potongan. Buang biji dan potong terasnya.
12. 12
    Potong baji kepada separuh lagi dan hiris nipis-nipis
13. 13
    Masukkan hirisan lemon ke dalam bawang merah yang telah dimaserasi.
14. 14
    Tambah minyak zaitun dan pasli
15. 15
    Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa