Salad Salmon Huon Bersama Asparagus

Bahan-bahan

• 400g Salmon Huon Segar
• 500g Kentang bayi baharu
• 1 ikat Asparagus, dipotong 3cm
• 2 sudu besar Cuka wain merah
• 6 sudu besar Minyak zaitun
• 1 punnett Tomato ceri, dibelah dua
• 4 Telur rebus
• 2 sudu besar Kaper

Kaedah

1. 1
   Masak kentang dalam air garam sehingga lembut, toskan dan ketepikan sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan.
2. 2
   Sementara itu, panaskan kuali bersaiz sederhana dengan api yang tinggi dan letakkan Salmon Huon di bahagian kulit ke bawah selama 5 minit sehingga garing, kemudian balikkan dan masak selama 3 minit lagi. Angkat salmon ke atas pinggan dan ketepikan.
3. 3
   Dalam kuali yang sama, goreng potongan asparagus dengan sedikit minyak zaitun sehingga ia mula bertukar keemasan. Angkat dari api dan ketepikan.
4. 4
   Sediakan kuah dengan mencampurkan cuka dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil atau balang, perasakan mengikut citarasa.
5. 5
   Belah atau potong empat kentang selagi masih hangat, kemudian campurkan dalam mangkuk besar bersama tomato, asparagus dan sos. Periksa perencah.
6. 6
   Untuk dihidangkan, bahagikan bahan-bahan salad ke dalam empat mangkuk, carikkan salmon kepada ketulan bersaiz gigitan dan susun di atasnya. Akhir sekali, masukkan telur rebus yang dibelah dua dan taburkan dengan buah capers.