Roti Pipih Salmon dengan Mayones Bawang Hijau Bakar

Bahan-bahan

• 1.2kg Salmon Huon - dipotong menjadi 6 keping fillet lebar 4cm
• 3 sudu besar sumak
• 1 sdt serbuk bawang putih
• 3 sudu besar minyak zaitun dara gred pertama
• 6 lidi logam atau kayu (lidi direndam dalam air)
• 1/2 Sekawan daun bawang
• 1 cawan mayones
• 2 sudu besar pes lemon
• 1 ulas bawang putih kecil
• 2 cawan kacang manis, dipangkas dan dihiris
• 2 cawan daun roket
• 1 limau, untuk dihias
• 6 roti pitta, dipanaskan
• Cubit garam dan lada

Kaedah

1. 1
   Panaskan Everdure Force ke haba yang tinggi.
2. 2
   Keringkan ikan dengan baik menggunakan tuala kertas dan taburkan sumac dan bawang putih serta curahkan minyak. Lumurkan Huon Salmon dengan campuran sumac dan cucuk setiap fillet pada lidi, memanjang.
3. 3
   Letakkan bebola salmon pada plat gril Force dan masak selama 3-4 minit di setiap sisi, atau sehingga masak mengikut citarasa anda. Pindahkan ke pinggan untuk direhatkan.
4. 4
   Masukkan daun bawang ke dalam pemanggang Fusion dan masak, balikkan selama 4 minit sehingga layu dan sedikit hangus. Biarkan sejuk, kemudian cincang kasar dan masukkan ke dalam mangkuk bersama sisa bahan untuk Mayonis Daun Bawang Hangus.
5. 5
   Masukkan kacang manggis, rocket, lemon dan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan gaul perlahan-lahan sehingga rata.
6. 6
   Sajikan roti pitta yang telah dihangatkan bersama dengan sesudu Mayonis Daun Bawang, salad hijau dan Salmon Sumac.