三文鱼土豆饼配自制蘸酱

配料

• 240克 胡恩三文鱼，丁
• 4 土豆，去皮切块
• 1 鸡蛋
• 1/2 香菜一把，切碎
• 1/2 杯 面包屑
• 3 蒜瓣，切丁
• 50克 黄油
• 50毫升 橄榄油
• 蘸酱
• 1杯 蛋黄酱
• 6 切丁的酸黄瓜
• 1/2 杯 仔刺山柑
• 1 柠檬、果汁和柠檬皮

方法

1. 1
   将土豆放入锅中，加水煮沸，煮至软烂，然后沥干水分，轻轻捣成泥，注意不要过度揉搓。.
2. 2
   制作蘸酱，将蛋黄酱、一半的酸黄瓜、一半的刺山柑和柠檬汁混合均匀。.
3. 3
   将所有剩余的配料（黄油和油除外）放入烤土豆饼混合物中，充分混合。在手掌上沾少许水以防粘连，然后用2到3汤匙混合物塑成饼状，然后用所有三文鱼和土豆混合物重复此操作。.
4. 4
   用中火在平底锅中融化少量黄油和少量油，然后每面煎3到4分钟，再加入一些黄油和油重复此过程。.
5. 5
   配少许蘸酱盛盘。.