サーモンのリゾット

材料

• 280グラム フュオンサーモン（皮なし）
• 2カップ アーボリオ米
• 1 レモン、皮、果汁
• 1 エシャロット、みじん切り
• 2 ニンニク（みじん切り）
• 1リットル 魚か鶏肉の出汁
• 1/2カップ 白ワイン
• 大さじ2 オリーブオイル
• 20グラム バター
• 味付け用の塩とこしょう

方法

1. 1

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   鍋に油とバターを熱し、エシャロットとニンニクが透き通るまで炒め、米を加えて油とバターが米に均一に絡むように混ぜます。ワインを加えて半量になるまで煮詰め、市販のスープを1カップずつ加え、米が煮えてリゾットがクリーミーになるまで続けます。.
2. 2

   2

   ご飯が炊けたら火を止め、余熱で鮭、レモン汁、レモンの皮を加えて、魚を優しく火を通します。塩こしょうで味を調え、熱いうちにお召し上がりください。.