휴온 우드 로스트 연어 감자 샐러드

재료

• X2 150g 휴온 나무 훈제 연어 필레
• 300그램 킵플러 감자 (또는 당신이 좋아하는 다른 감자)
• 50그램 그린빈, 다듬은 것
• 100그램 케이퍼, 물기 제거
• 2 큰술 크렘 프레슈
• 3큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 뿌려 사용할 여분의 오일
• 1 티스푼 디종 머스터드
• 2 큰술 부추, 잘게 썬 것
• 2 샬롯, 껍질 벗기고 얇게 썰기
• 1 컵 물냉이, 갓 딴
• 기호에 맞게 굵은 소금과 후추를 갈아서

방법

1. 1
   감자를 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물에 소금을 넣어 잠길 정도로 붓습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 줄여 20분 정도 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 식혀서 옆에 둡니다.
2. 2
   한편, 작은 냄비에 소금물에 끓여 콩을 1분 동안 데칩니다. 콩의 물기를 빼고 찬물에 헹군 다음 따로 둡니다.
3. 3
   작은 냄비를 중간 불에 다시 올립니다. 뜨거워지면 올리브 오일 1큰술과 물기를 뺀 케이퍼를 넣습니다. 케이퍼가 바삭해질 때까지 3분간 튀긴 후 종이 타월에 올려 기름을 뺍니다.
4. 4
   크렘 프레슈, 올리브 오일 2큰술, 머스터드를 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 감자를 넣고 부드럽게 버무려 코팅해주세요.
5. 5
   기호에 맞게 간을 한 뒤, 포테이토 샐러드를 두 개의 서빙 접시에 나눠 담습니다. 바삭한 케이퍼와 크레송을 뿌리고, 훈훈한 훈제 연어 한 조각을 얹습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 냅니다.