Salmon Bakar Bersama Yogurt Tahini dan Herba

Bahan-bahan

• 1kg Fillet Salmon Huon, tanpa kulit, tanpa tulang duri
• 1 sudu makan minyak zaitun dara tak tertapis
• 250g yogurt gaya Yunani yang pekat
• 1 sudu makan tahini
• 2 sudu besar Jus lemon
• 1 Bawang putih cincang
• 3 sudu besar Kulit lemon yang diawet, dicincang halus
• 1 sekuntum daun pudina, dicincang halus
• 1 seikat daun selasih, dicincang sangat halus
• 1 seikat pasli daun leper, cincang halus
• 100g badam bakar, cincang halus
• 60ml minyak zaitun dara tak tertapis
• Kentang mata merah stim untuk dihidangkan

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada suhu 100°C dan alas dulang besar dengan kertas penaik. Letakkan salmon di atas dulang, sapukan dengan minyak dan perasakan secukup rasa. Bakar selama 25 minit. Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke pinggan hidangan dan ketepikan untuk mencapai suhu bilik.
2. 2
   Campurkan yogurt, tahini, jus lemon, bawang putih, dalam mangkuk dan pukul sehingga rata. Perisakan mengikut citarasa
3. 3
   Di dalam mangkuk berasingan, campurkan kulit lemon jeruk, herba, badam, minyak zaitun, jus lemon, dan perisakan secukup rasa.
4. 4
   Sapukan salmon dengan sos tahini dan taburkan dengan campuran herba sehingga ia melapisi ikan sepenuhnya. Hidangkan dengan sos tambahan.
5. 5
   Hidangkan bersama kentang.