Ikan Salmon Kulit Rangup Huon dengan Sayuran Mentega oleh Scott Gooding

Bahan-bahan

• 1 140g Hirisan Salmon Huon Segar (bersama kulit)
• 2 sb Mentega
• 1 sdt Minyak zaitun
• 1 Ulas bawang putih – dicincang halus
• 1 Cili merah panjang - dibuang bijinya dan dicincang halus
• 1 Bawang perai – hujung dipotong dan dipotong menjadi segmen 2 sm
• 6 Kubis Brussels – dibersihkan dan dibelah dua
• 1 sudu besar Tahi
• 1 sudu besar Herba mikro – hiasan
• 1/4 cawan Jus lemon segar
• Cubit Garam laut
• Cubit Lada

Kaedah

1. 1
   Cairkan mentega dengan api perlahan dan masukkan bawang putih dan cili serta masak selama 2-3 minit
2. 2
   Masukkan kubis Brussel dan masak selama 1-2 minit
3. 3
   Masukkan daun bawang dan pastikan kobis bunga dan daun bawang disalut dengan mentega
4. 4
   Perisakan semua bahan dalam kuali panas dengan sedikit garam dan lada sulah dan biarkan masak dengan api perlahan selama 8-10 minit lagi sebelum diangkat dari api dan diketepikan
5. 5
   Perisakan kulit potongan Salmon Huon dengan secubit garam laut dan lada sulah.
6. 6
   Panaskan minyak zaitun dalam kuali baharu dengan api sederhana-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan potongan Ikan Salmon Huon dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dan tekan sedikit untuk menggelengkan kulitnya.
7. 7
   Masak selama 3-4 minit bahagian kulit ke bawah sebelum mula membalikkannya.
8. 8
   Hanya balik sekali ke setiap sisi untuk memerangkan setiap sisi. Salmon sepatutnya berwarna merah jambu muda yang sekata di setiap sisi. Salmon masak apabila kulitnya rangup mengikut citarasa anda. Sila ambil perhatian. Masa memasak akan berbeza jika menggunakan bahagian yang lebih besar dimasak.
9. 9
   Angkat dari api dan letakkan salmon dan sayuran di atas pinggan. Perah jus lemon ke atas sayuran dan salmon.
10. 10
    Hidangkan dengan tahini dan hias dengan herba mikro
11. 11
    Untuk menambah bilangan hidangan, gandakan semua bahan mengikut bilangan hidangan yang diingini! Selamat menikmati!